食べる和風野菜ダイエットスープのレシピとはこれだ！

それでは具体的にそのレシピを紹介します。...(^^;)
男の料理なので、簡単・シンプルめんどくさくない・でもおいしい、
をモットーとします。

 

-----------------------　作り方例（れい）------------------------
材料
ベーススープ（15杯分くらいかな。）
水　　　　　　　　　　　　　　2リットル位
ベーコン　　　　　　　　　　1枚
たまねぎ　　　　　　　　　大2個
にんじん　　　　　　　　　大2本
じゃがいも（男爵）　　　大3個
和風だし（粉）　　　　　　大さじ2
酒100cc
塩こしょう・しょうゆ　少々

 

直前トッピングの材料
（繊維質優先。肉・バター・ミルク系は不可。）
オリーブオイル　（少々）
↑これには、こだわって欲しい。
油脂系の中で、どこでも安く売っていて、唯一、
一価不飽和脂肪酸（オレイン酸）を多く含む食品。

 

と、言われても良く分からないかもしれないが、
オリーブオイルは、実はもともとフルーツなのだ。

 

果実でありながら、甘みが無く、油を多く含むので、それを絞ったもの、
と言えば、体に良いことが分かるだろうか。
（※注意　→　摂り過ぎれば、当然太る。）

 

カットわかめ　（適当）
お麩（ふ）　（適当）
エリンギ　　（きのこ関係、適当）
長ネギ細切り　　（適当）

 

作り方
1：なべに水・酒・和風だしを入れ、火にかける。
2：ベーコン1枚、たまねぎ・にんじん・じゃがいもは、1個づつみじん切りにし、
なべに入れる。
3：沸騰したらアクを取り、20分ほど弱火で煮込む。

 

4：味見して欲しい。野菜から出るだしの、偉大さを知るはず。
じゃがいもが、とろみまでつけてくれるのだ。
5：大きめに切った残りの野菜を入れ、さらに15分ほど煮込む。

 

6：ころあいを見て、必ず先に塩こしょうで、薄めに味加減する。
醤油は数滴、香り付け程度。
ベーススープの出来上がり。

 

食べる直前
7：鍋にオリーブオイルをひき、長ネギで香りをつけ、エリンギを軽く炒める。
8：食べる分のベーススープを入れ、カットわかめも入れる。

9：沸騰する直前に火を止め、わかめの鮮やかさに感動する。
10：スープ皿に盛り付け、手でつぶした、お麩（ふ）をクルトンにする。
あるいは、そのままスープにひたしても、うまいぞ。
出来上がり

 

ポイント1：だしこそ決め手。（どっかで聞いたような。）ここでは
ベーコンを気持ち使ったが、あくまでだし。

 

だしこそ、うまさなのだ。

 

野菜だけでも、どれほどだしが出ることか。
野菜・水・塩だけでも、充分うまいスープは、できます。

 

ポイント2：野菜は何でも良いが、だし用（みじん切り）と、
おなかいっぱい用（大きめ切り）に分けて使う。煮込むのも、
目的別に2段階に分ける。

 

ポイント3：食べる分だけ、直前に小分け調理する。
スープは何度も煮込むと具の形が無くなり、徐々に、
見た目まずくなっていくような、気がしてしまう。（味はコクが増すのだが。）

 

食物繊維関係（海草・きのこ類）は、火が通りやすいので、
直前に加えて仕上げる。
長ネギなどはそのまま薬味としても良いからね。

 

おまけ
スープに飽きたら、味噌汁に変える。
具材・味付けを変えることで、バリエーションは尽きない。
要は野菜・海草・きのこ・豆腐お麩（ふ）・などをたっぷり使うこと。
ただし、コンソメ等を使用すると、思わぬ高カロリー食となってしまうことが多いぞ。

 

------------------　作り方例（れい）おわり　-----------------------

 

「俺は、野菜など切れない。切りたくも無い。」という人は、
薬局などで低カロリースープとしてレトルトで売っているので、
野菜たっぷりタイプを選ぶと良いです。

 

これが意外とうまいから驚きです。

 

食事と体重管理

 

※注意！　「食べる和風スープ」は、単品ダイエットではありません！

 

スープだけ食べていれば、どんどん痩せますが、
体重の落としすぎはゼッタイダメ、です！

 

私は初め、自分の料理の腕に感動し、
毎日3食スープを飲み続け、3日目に2550g（2.55kg）も痩せてしまいました。
これでは落としすぎなので、夕飯前、1回だけに変えました。

 

このように、“食べるスープダイエット”は必ず、
体重管理と平行しておこなうことが大切です。

 

自分をいじめすぎると、必ずリバウンドしてしまいます。
何事も自愛しながら調整するよう、心がけましょう。